Thermophysical properties of corn starch modified with gas plasma, sodium sulphate and sodium tripolyphosphate

Cilj ovoga rada bio je modificirati škrob kukuruza plinskom plazmom te natrijevim sulfatom i natrijevim tripolifosfatom, pojedinačno i u kombinaciji. Istraživan je i utjecaj različitog vremenskog tretmana plinskom plazmom (10 i 30 minuta) na reološka svojstva modificiranih škrobova kao što su temperatura želatinizacije, viskoznost škrobnih pasti pri različitim temperaturama te vrijednosti kidanja i „setback“. Temperatura želatinizacije snizila se kod svih uzoraka modificiranih škrobova, s najznačajnijim sniženjem kod kontrolnog uzorka dodatno sušenog na 120 °C 2 sata. Viskoznost vrha porasla je kod svih uzoraka, a najviše kod kontrolnog uzorka sušenog 120 °C 2 sata. Isti uzorak imao je najznačajniju promjenu viskoznosti nakon hlađenja u odnosu na nativni škrob. Povećane su vrijednosti kidanja, odnosno modificirani škrobovi su imali manje stabilne paste pri visokim temperaturama. Najveću vrijednost kidanja imao je kontrolni uzorak sušen na 120 °C 2 sata. Svi uzorci su imali veću „setback“ vrijednost od nativnog škroba.The aim of this research was to modify corn starch with gas plasma, sodium sulphate and sodium tripolyphosphate separately and in combination. Influence of different time treatment with gas plasma (10 and 30 minutes) on rheological properties of modified starches such as gelatinization temperature, viscosity of starch pastes at different temperatures, breakdown and setback values was examined. The gelatinization temperature decreased in all samples of modified starch, with the most significant reduction in the control sample additionally dried at 120 °C for 2 hours. The peak viscosity increased in all samples, with most pronounced effect at the control sample dried at 120 °C for 2 hours. The same sample had the most significant change in viscosity after cooling compared to native starch. Breakdown values increased and modified starches had less stable pastes at high temperatures compared to the native. The highest breakdown value had a control sample dried at 120 °C for 2 hours. All samples had a higher "setback" value than native starch

Thermophysical properties of corn starch modified with gas plasma, sodium sulphate and sodium tripolyphosphate

Cilj ovoga rada bio je modificirati škrob kukuruza plinskom plazmom te natrijevim sulfatom i natrijevim tripolifosfatom, pojedinačno i u kombinaciji. Istraživan je i utjecaj različitog vremenskog tretmana plinskom plazmom (10 i 30 minuta) na reološka svojstva modificiranih škrobova kao što su temperatura želatinizacije, viskoznost škrobnih pasti pri različitim temperaturama te vrijednosti kidanja i „setback“. Temperatura želatinizacije snizila se kod svih uzoraka modificiranih škrobova, s najznačajnijim sniženjem kod kontrolnog uzorka dodatno sušenog na 120 °C 2 sata. Viskoznost vrha porasla je kod svih uzoraka, a najviše kod kontrolnog uzorka sušenog 120 °C 2 sata. Isti uzorak imao je najznačajniju promjenu viskoznosti nakon hlađenja u odnosu na nativni škrob. Povećane su vrijednosti kidanja, odnosno modificirani škrobovi su imali manje stabilne paste pri visokim temperaturama. Najveću vrijednost kidanja imao je kontrolni uzorak sušen na 120 °C 2 sata. Svi uzorci su imali veću „setback“ vrijednost od nativnog škroba.The aim of this research was to modify corn starch with gas plasma, sodium sulphate and sodium tripolyphosphate separately and in combination. Influence of different time treatment with gas plasma (10 and 30 minutes) on rheological properties of modified starches such as gelatinization temperature, viscosity of starch pastes at different temperatures, breakdown and setback values was examined. The gelatinization temperature decreased in all samples of modified starch, with the most significant reduction in the control sample additionally dried at 120 °C for 2 hours. The peak viscosity increased in all samples, with most pronounced effect at the control sample dried at 120 °C for 2 hours. The same sample had the most significant change in viscosity after cooling compared to native starch. Breakdown values increased and modified starches had less stable pastes at high temperatures compared to the native. The highest breakdown value had a control sample dried at 120 °C for 2 hours. All samples had a higher "setback" value than native starch

Architecture of Broadband Access Networks

Cilj ovoga rada je pružiti pregled različitih vrsti širokopojasnih pristupnih mreža i podržanih suvremenih usluga, uključujući IP TV i Over the Top Content usluge. Uvođenjem širokopojasnih pristupnih mreža, postižu se veći propusni kapaciteti odnosno brzine prijenosa podataka što operatorima omogućuje pružanje kvalitetnije usluge korisnicima. Na početcima ovog tipa pristupnih mreža koristili su se isključivo žičani mediji ali unaprjeđivanjem tehnologije dolazi do bežičnih oblika pristupne mreže u cilju zadovoljavanja potrebe tržišta. Trenutno stanje na tržištu ide u korist žičanih mreža ali zbog ubrzanog razvoja bežičnih tehnologija dolazi do izjednačavanja prijenosnih karakteristika ova dva oblika pristupnih mreža. Budući da je operatorima bežični oblik komunikacije puno povoljniji po pitanju same infrastrukture, za očekivati je njihovu dominaciju u budućnosti.The aim of present paper is to provide an overview of different types of broadband access networks and supported modern services, including IP TV and Over the Top Content. During initial stage of broadband access networks, it was possible to achieve significantly higher throughput. As a result data transfer speed were higher, thus enabling higher service quality to users. Additionally, only wired medium was used. However, with the continuous advancement of technology, wireless access networks were introduced gradually. Consequently, prevailing types of access networks on the market nowadays are both wired-based and wireless-based. It can be expected that wireless communication will further dominate the market in the future, primarily because of its cost-effectiveness for operators in certain aspects, such as infrastructure

Quality of Experience for Online Gaming and Different Traffic Scenarios

Cilj ovog diplomskog rada jest analizirati iskustvenu kvalitetu korisnika kod umreženog igranja prilikom emulacije prometnih slučajeva koji se pojavljuju u stvarnom okruženju. Radi se o relativno novom načinu mjerenja korisničkog zadovoljstva prilikom korištenja usluge, prije su ti pokazatelji bili isključivo vezani za kvalitetu usluge (mrežni parametri). Sada se uz kvalitetu usluge uzimaju parametri vezani za samog korisnika kao što su korisnički faktori te kontekstni faktori. Kako se korisnički i kontekstni faktori individualno odražavaju za svakog korisnika, koriste se subjektivne metode za ispitivanje iskustvene. Povratni rezultati se koriste za unaprjeđenje usluge i povećavanje zadovoljstva krajnjeg korisnika. Da bi se stvorili mrežni slučajevi iz stvarnog okruženja u ovome radu koristi se program Network Emulator Client pomoću kojega se emulira šest različitih prometnih slučajeva za pet korisnika iz testne skupine. Testirana skupina za svaki slučaj ispunjava anketu od osam pitanja, te su rezultati ankete prezentirani pomoću grafikona i tablica. Iz dobivenih rezultata jasno se vidi kako koji prometni slučaj utječe na percepciju iskustvene kvalitete usluge za svakog pojedinog korisnika iz testne skupine.The purpose of this graduate thesis is to analyze user's Quality of Experience in network gaming during emulation of traffic cases which may appear in real environment. This is relatively new method of measuring user’s perception while using a service. Before this method, these indicators were only related to Quality of Service (network parameters). Now, besides the Quality of Service, there are parameters that are associated with a user like subjective and context factors. While these factors impact each user individually, subjective methods for testing Quality of Experience are used. Results are used for service improvement and increment of end user's contentment. To create real environment network cases in this thesis a program called Network Emulator Client which is used to emulate six different traffic cases for five users from the test group. The test group gave answers on eight questions for every single case in the survey. From the obtained results we can clearly see which traffic case affects on perception of the Quality of Experience for every single user from the test group

Architecture of Broadband Access Networks

Cilj ovoga rada je pružiti pregled različitih vrsti širokopojasnih pristupnih mreža i podržanih suvremenih usluga, uključujući IP TV i Over the Top Content usluge. Uvođenjem širokopojasnih pristupnih mreža, postižu se veći propusni kapaciteti odnosno brzine prijenosa podataka što operatorima omogućuje pružanje kvalitetnije usluge korisnicima. Na početcima ovog tipa pristupnih mreža koristili su se isključivo žičani mediji ali unaprjeđivanjem tehnologije dolazi do bežičnih oblika pristupne mreže u cilju zadovoljavanja potrebe tržišta. Trenutno stanje na tržištu ide u korist žičanih mreža ali zbog ubrzanog razvoja bežičnih tehnologija dolazi do izjednačavanja prijenosnih karakteristika ova dva oblika pristupnih mreža. Budući da je operatorima bežični oblik komunikacije puno povoljniji po pitanju same infrastrukture, za očekivati je njihovu dominaciju u budućnosti.The aim of present paper is to provide an overview of different types of broadband access networks and supported modern services, including IP TV and Over the Top Content. During initial stage of broadband access networks, it was possible to achieve significantly higher throughput. As a result data transfer speed were higher, thus enabling higher service quality to users. Additionally, only wired medium was used. However, with the continuous advancement of technology, wireless access networks were introduced gradually. Consequently, prevailing types of access networks on the market nowadays are both wired-based and wireless-based. It can be expected that wireless communication will further dominate the market in the future, primarily because of its cost-effectiveness for operators in certain aspects, such as infrastructure

Quality of Experience for Online Gaming and Different Traffic Scenarios

Cilj ovog diplomskog rada jest analizirati iskustvenu kvalitetu korisnika kod umreženog igranja prilikom emulacije prometnih slučajeva koji se pojavljuju u stvarnom okruženju. Radi se o relativno novom načinu mjerenja korisničkog zadovoljstva prilikom korištenja usluge, prije su ti pokazatelji bili isključivo vezani za kvalitetu usluge (mrežni parametri). Sada se uz kvalitetu usluge uzimaju parametri vezani za samog korisnika kao što su korisnički faktori te kontekstni faktori. Kako se korisnički i kontekstni faktori individualno odražavaju za svakog korisnika, koriste se subjektivne metode za ispitivanje iskustvene. Povratni rezultati se koriste za unaprjeđenje usluge i povećavanje zadovoljstva krajnjeg korisnika. Da bi se stvorili mrežni slučajevi iz stvarnog okruženja u ovome radu koristi se program Network Emulator Client pomoću kojega se emulira šest različitih prometnih slučajeva za pet korisnika iz testne skupine. Testirana skupina za svaki slučaj ispunjava anketu od osam pitanja, te su rezultati ankete prezentirani pomoću grafikona i tablica. Iz dobivenih rezultata jasno se vidi kako koji prometni slučaj utječe na percepciju iskustvene kvalitete usluge za svakog pojedinog korisnika iz testne skupine.The purpose of this graduate thesis is to analyze user's Quality of Experience in network gaming during emulation of traffic cases which may appear in real environment. This is relatively new method of measuring user’s perception while using a service. Before this method, these indicators were only related to Quality of Service (network parameters). Now, besides the Quality of Service, there are parameters that are associated with a user like subjective and context factors. While these factors impact each user individually, subjective methods for testing Quality of Experience are used. Results are used for service improvement and increment of end user's contentment. To create real environment network cases in this thesis a program called Network Emulator Client which is used to emulate six different traffic cases for five users from the test group. The test group gave answers on eight questions for every single case in the survey. From the obtained results we can clearly see which traffic case affects on perception of the Quality of Experience for every single user from the test group

Rye bread production

Proizvodnja kruha ili raženih proizvoda podrazumijeva da isti sadrži više od 90% raženog brašna. Raženi kruh je obično tvrđi za razliku od kruha napravljenog od pšeničnog brašna te ima zbijeniju strukturu. Razlikujemo tri postupka proizvodnje raženog tijesta: direktan, indirektan te kombinirani postupak. Pripremljeno tijesto se obrađuje u posebnim mijesilicama gdje se homogenizira. Za proizvodnju raženog kruha ne preporučuju se mikseri. Nakon miješenja tijesta slijedi odmaranje tijesta. Tijesto koje je prošlo proces odmaranja potrebno je odvagati i oblikovati ovisno o željenom izgledu kruha. Oblikovanje je moguće provoditi ručno i strojno. Oblikovano tijesto prolazi fazu fermentacije, tijekom koje proizvod dobiva na volumenu. Djelovanjem kvasca i bakterija mliječne kiseline proizvodi se ugljični dioksid što se očituje u poroznosti tijesta. Maksimalna temperatura fermentacije iznosi 40 °C, dok se vrijeme fermentacije kreće 20 - 50 minuta. Nakon procesa fermentacije tijesta slijedi pečenje. Pečenje je proces pretvorbe vlažnog i neprobavljivog tijesta u lako probavljiv proizvod, te je to najvažniji proces u proizvodnji kruha. Raženi kruh se peče na temperaturi od 260 °C. Završetak pečenja određuje se na osnovu boje kore ili mjerenjem temperature sredine kruha. Nakon završetka pečenja kruh se hladi na drvenim policama.Making of bread or rye products means that it contains more than 90% rye flour. Rye bread is more compact and dense as opposed to wheat bread. Rye dough can be prepared on three different procedures: direct, indirect and combined procedure. Prepared dough is subjected to agitation in kneading machine due to homogenization. Mixers are not recommended for rye dough production. After kneading the dough rest follows. When time of dough resting is passed, dough is weighted and shaped depending on the desired appearance of bread. Shaping can be carried out manually and by machine. Shaped dough passing through fermentation phase and during this phase volume of product becomes bigger. Due to action of yeast and lactic acid bacteria carbon dioxide is produced and manifested in dough porosity. Maximum fermentation temperature is 40 °C while fermentation time range 20 - 50 minutes. End of fermentation process is followed by dough baking. Baking is conversion process of dough, from wet and indigestible dough to digestible product, therefore baking is most important step in process of bread making. The temperature for baking rye bread is 260 °C. Based on the crust colour or by measuring the temperature in the middle of bread, end of baking process can be defined. After baking, bread is cooled on wooden shelves

Architecture of Broadband Access Networks

Cilj ovoga rada je pružiti pregled različitih vrsti širokopojasnih pristupnih mreža i podržanih suvremenih usluga, uključujući IP TV i Over the Top Content usluge. Uvođenjem širokopojasnih pristupnih mreža, postižu se veći propusni kapaciteti odnosno brzine prijenosa podataka što operatorima omogućuje pružanje kvalitetnije usluge korisnicima. Na početcima ovog tipa pristupnih mreža koristili su se isključivo žičani mediji ali unaprjeđivanjem tehnologije dolazi do bežičnih oblika pristupne mreže u cilju zadovoljavanja potrebe tržišta. Trenutno stanje na tržištu ide u korist žičanih mreža ali zbog ubrzanog razvoja bežičnih tehnologija dolazi do izjednačavanja prijenosnih karakteristika ova dva oblika pristupnih mreža. Budući da je operatorima bežični oblik komunikacije puno povoljniji po pitanju same infrastrukture, za očekivati je njihovu dominaciju u budućnosti.The aim of present paper is to provide an overview of different types of broadband access networks and supported modern services, including IP TV and Over the Top Content. During initial stage of broadband access networks, it was possible to achieve significantly higher throughput. As a result data transfer speed were higher, thus enabling higher service quality to users. Additionally, only wired medium was used. However, with the continuous advancement of technology, wireless access networks were introduced gradually. Consequently, prevailing types of access networks on the market nowadays are both wired-based and wireless-based. It can be expected that wireless communication will further dominate the market in the future, primarily because of its cost-effectiveness for operators in certain aspects, such as infrastructure